“Soscia soscia che se no ti scotti” Il protagonista di oggi è un piatto semplice, dalle origini contadine e dal nome particolare, sì stiamo parlando proprio di lui: Il susciello di piselli cilentano. Il susciello è una zuppa con soffritto di cipolla, uova e verdure a scelta. L’origine del nome di questo piatto è molto […]

Le feste  stanno per concludersi e le abbondanti e golose mangiate lasceranno spazio a qualche settimana di alimentazione detox e riequilibrante, o almeno questo è uno dei nostri propositi, anche se i panettoni sul camino e gli ultimi biscotti nella credenza sono una forte tentazione a cui è difficile resistere, non credete? Spero che il […]

Ad ogni struffolo il suo desiderio. Si racconta che gli struffoli cilentani abbiano il potere di realizzare i desideri, un po’ come le lenticchie che, mangiate l’ultimo dell’anno, dovrebbero portare fortuna e ricchezza. Tralasciando la veridicità di queste credenze popolari, (insomma, raccontatemi, con voi hanno mai funzionato?) mi piace questa tradizione romantica che trasforma gli […]

Il mortaio di marmo, l’intenso profumo della cannella e gli aranci senza buccia sul tavolo. Ho visto così tante volte questa immagine davanti ai miei occhi, che ormai mi sembra quasi una fotografia un po’ magica. Nella mia mente, una volta la tovaglia è a quadri rossa, altre volte a righine verdi, ma ci sono […]

Cresciamo tutti con una certezza: Se qualcosa non ci piace, la nonna inventerà un’altra ricetta, pur di vederci mangiare. Ecco, nascevano così, un 8 Dicembre di un po’ di anni fa, i biscotti natalizi della nonna. Chi non conosce gli struffoli? Quelle palline di pasta fritta croccanti fuori e morbide dentro, tipiche della tradizione natalizia […]

La cucina innevata di zucchero a velo e il profumo di naspro che si spande nell’aria, è così che comincia la nostra storia delle pasticelle di Natale La storia cilentana alla ricerca del gusto e delle tradizioni più antiche e romantiche continua e dopo aver assaporato i fantastici fusilli con il sugo di carne, stavolta […]

Questa è una storia color seppia, come le fotografie di una volta, che profuma di vita, di olio d’oliva e, quando la leggi, ti sembra di sentire il suono più bello del mondo, quello del borbottio della salsa di pomodoro, che cuoce lentamente nel tegame, in una Domenica mattina cilentana. Non si può tornare indietro […]

Amaro Teggiano è l’amaro Teggianese che tanto ha fatto parlare di sé per la sua qualità. Questo amaro è nato sì solo quattro anni fa ma già negli anni 90 un giovane Teggianese DOC detto Tanino, amante degli amari e gestore di un piccolo negozio di alimentari nel cuore del centro storico di Teggiano, creò e […]

Dieta Mediterranea e longevità: nel Cilento la storia della cucina di lunga vita che ha reso celebre l’Italia. Non tutti lo sanno, ma la Dieta Mediterranea (riconosciuta nel 2006 dall’Unesco come lo stile alimentare più salutare per eccellenza), prima di essere una delle inestimabili ricchezze della civiltà italiana, nasce sulle tavole del Cilento antico. In […]

Un Salumificio autentico, nel cuore del Cilento autentico. Sabato 31 Marzo siamo stati invitati da “La Cilentana Salumi” in visita al loro salumificio di Trentinara. Al nostro arrivo ci accoglie Stefano, un ragazzo giovane, appassionato e fiero del suo lavoro. Appena entrati ci fa vedere subito il banco dove sono esposti i salumi: poi ci […]